Κέικ

1. Τα ασπράδια και οι κρόκοι χωρίζονται.
2. Χτυπάμε με μίξερ τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να πάρουν χρώμα.
3. Στη συνέχεια προσθέτουμε χλιαρό νερό και συνεχίζουμε το χτύπημα.
4. Προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια και το αλεύρι κακάο και αφήνουμε το μίξερ σε αυτό το στάδιο και ανακατεύουμε με τη βοήθεια μιας σπάτουλας από έξω προς τα μέσα μέχρι να προκύψει ένα ομοιογενές μείγμα.
5. Χτυπάμε τα ασπράδια με αλάτι μέχρι να ασπρίσουν, τα προσθέτουμε στο μείγμα και τα ανακατεύουμε από έξω προς τα μέσα χωρίς να τα σβήσουμε πολύ με μια σπάτουλα.
6. Στρώνουμε τον πάτο μιας φόρμας ελατηρίου 22 εκ. με λαδόκολλα και ρίχνουμε το μείγμα.
7. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για 45 λεπτά.
8. Ετοιμάζουμε την κρέμα ζαχαροπλαστικής, βάζουμε το γάλα στην κατσαρόλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλεύρι, το άμυλο και το αυγό και μαγειρεύουμε.
9. Προσθέστε τη σοκολάτα βανίλιας και το βούτυρο, που είναι κοντά στο μαγείρεμα, και μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά ακόμη.
10. Ανακατεύουμε για 5 λεπτά κατά διαστήματα και σκεπάζουμε με το τελευταίο τέντωμα και αφήνουμε να κρυώσει.
11. Χωρίστε το παντεσπάνι στα τρία, επέλεξα φρούτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ότι θέλετε.
12. Έβαλα μπανάνες στον πρώτο όροφο, και την υπόλοιπη κρέμα φράουλας στον δεύτερο όροφο, άπλωσα ένα παντεσπάνι και τις κράτησα στο ψυγείο για ένα βράδυ.
13. Την άλλη μέρα το σκέπασα και το στόλισα με 1 σακούλα σαντιγί.

Πρώτα το στόλισα όπως ήθελε για να χαρεί ο γιος μου και κατά τη διάρκεια της κοπής το μετέτρεψα σε κέικ φρούτων, που έκανε τον γιο μου χαρούμενο και χαρήκαμε :).

Συνταγή κέικ με φωτογραφία