Μπισκότα ζαχαροπλαστικής σταφίδας

(30 μπισκότα βγαίνουν από τη συνταγή μου)

1. Στον κάδο του μίξερ μας προσθέτουμε σταφίδες, ζάχαρη άχνη, μαργαρίνη, 1 αυγό και 1 ασπράδι (στον κρόκο), μπέικιν πάουντερ, βανίλια.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε λίγο λίγο αλεύρι και ζυμώνουμε. Θα πάρουμε μια μαλακή ζύμη.
3. Χωρίζουμε τη ζύμη που έχουμε ζυμώσει σε 3 ίσα μέρη.
4. Ανοίγουμε κάθε μέρος του κατά μήκος, το τυλίγουμε ξανά σαν διαμήκη ρολό, το πιέζουμε ελαφρά με τα χέρια μας για να εξασφαλίσουμε λείανση και το κόβουμε λοξά με τη βοήθεια ενός μαχαιριού.
5. Βάζουμε τα κομμένα μπισκότα σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, ανακατεύουμε τον κρόκο αυγού και 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, τα αλείφουμε στα μπισκότα, τα κάνουμε μια γρατσουνιά με ένα πιρούνι.
6. Ψήνουμε στο φούρνο μας στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσει.
   Καλή όρεξη.

Συνταγή για μπισκότα σταφίδας με φωτογραφία