Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το αλεύρι και ανοίγουμε τη μέση. Μαργαρίνη, λάδι, ζάχαρη, γιαούρτι, Προσθέστε τα αυγά, το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια και το ξύσμα λεμονιού και ζυμώστε. Ζυμώνουμε καλά μέχρι να γίνει ομοιόμορφο το λοβό του αυτιού. Πλάθουμε τη ζύμη και την ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει Προσοχή να είναι προθερμασμένος ο φούρνος! 🙂 Στη συνέχεια πασπαλίζουμε άχνη ζάχαρη προσέχοντας αν τα μπισκότα μας είναι κρύα ή σε ζεστή μορφή. Όσο το μπισκότο σας είναι ζεστό, η ζάχαρη άχνη που πασπαλίζετε μπορεί να λιώσει.
Για την κατασκευή του εσωτερικού κονιάματος:
Σε ένα τηγάνι τεφλόν τηγανίζουμε το ξύσμα μήλου, 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη για 3-4 λεπτά. Προσθέτουμε την κανέλα και τα καρύδια, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά.
