Πώς να φτιάξετε συνταγή για μπισκότα με ρολό σοκολάτας καραμέλας;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
Γεια σας, είναι μια συνταγή που έχω δει στο ίντερνετ και την έχω ετοιμάσει προσαρμόζοντας τη συνταγή που μου αρέσει πολύ και την αγαπούν όλοι.
- Ζυμώνουμε μια μαλακή ζύμη με όλα τα υλικά εκτός από τα καρύδια.
- Η ζύμη χωρισμένη στα δύο απλώνεται ανάμεσα σε δύο λαδόχαρτα πάχους 3-4 mm.
- Αλείφουμε με χτυπημένο ασπράδι αυγού, κοσκινίζουμε 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα, τυλίγουμε ένα ρολό σφιχτά και αφήνουμε στην άκρη.
- Η ίδια διαδικασία εφαρμόζεται και στην άλλη ζύμη. Κόβεται πιο λεπτό από μισή ίντσα με ένα κοφτερό μαχαίρι.
- Σε λαδωμένα φορμάκια για μάφινς τοποθετούνται 3 ή 4 φέτες, ανάλογα με το μέγεθός τους. Γεμίζεται με καρύδια και ψήνεται σε ελεγχόμενο φούρνο στους 180 βαθμούς. Πήρα 21 από αυτά.
- Όσο ψήνονται τα μπισκότα, ετοιμάζονται σάλτσα καραμέλας και γκανάζ. Για τη σάλτσα καραμέλας βράζουμε τη ζάχαρη, το νερό, το χυμό λεμονιού και το βούτυρο. Ανακατεύουμε μέχρι να πάρει ένα καραμελένιο χρώμα. Όταν πάρει χρώμα, προσθέτουμε κρέμα, βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για μια-δυο ώρες ακόμα και σβήνουμε τον πάτο.
- Για τη γκανάζ η κρέμα ζεσταίνεται σε ένα τηγάνι και πριν πάρει βράση σκεπάζεται ο πάτος και της προσθέτουμε τις σοκολάτες και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει.
Τώρα είναι η ώρα του συνδυασμού. - Τα μπισκότα που βγαίνουν από το φούρνο αφαιρούνται από τη φόρμα. Από πάνω περιχύνεται η σάλτσα καραμέλας και ακολουθεί η γκανάζ. Γαρνίρεται με φιστίκια Αιγίνης.
Μόλις άφησα λίγο με σάλτσα καραμέλας. Στα παιδιά όμως άρεσε περισσότερο και η καραμέλα και η σοκολάτα. Το αγαπημένο μου είναι μόνο οι καραμέλες ☺️
Καλή τύχη σε όλους όσους προσπαθήσουν.
Συνταγή μπισκότου μάφιν με ρολό σοκολάτας καραμέλας με φωτογραφία
