Μπισκότα μανιταριών τζίντζερ με αλεύρι ολικής αλέσεως

1. Αφήνουμε το βούτυρο να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να μαλακώσει.
2. Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το λάδι και τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα με ένα σύρμα πρώτα σε χαμηλή και μετά σε δυνατή ταχύτητα.
3. Όταν ανακατευτούν και τα δύο, προσθέτουμε τον κρόκο του αυγού και συνεχίζουμε το χτύπημα.
4. Προσθέστε τη μελάσα και συνεχίστε να ανακατεύετε συνεχώς.
5. Κοσκινίζουμε το μπέικιν πάουντερ και το προσθέτουμε.
6. Προσθέστε κανέλα και τζίντζερ και τελειώστε το χτύπημα.
7. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το προσθέτουμε σιγά σιγά και ζυμώνουμε.
8. Όταν η ζύμη ενωθεί καλά την τυλίγουμε με μεμβράνη και τη βάζουμε στην κατάψυξη.
9. Περιμένετε 15 λεπτά.
10. Πλάθετε με τα φορμάκια που θέλετε.
11. (Κάνω σχήμα μανιταριού βουτώντας το μπουκάλι της σόδας στη μελάσα που έβαλα σε ένα μπολ).
12. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 12-15 λεπτά.
13. Αν το έχετε φτιάξει με διάφορα καλούπια, μπορείτε να το διακοσμήσετε με γλάσο όπως θέλετε.
14. Το σπίτι μυρίζει κανέλα και τζίντζερ.
15. Παρόλο που το έκανα για πρώτη φορά, το λάτρεψαν σε όλους, ήταν πραγματικά νόστιμο ????.
16. Η μελάσα δίνει ένα σκούρο χρώμα, αν δεν θέλετε να είναι πολύ σκούρο, μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα προσθέτοντας τη μελάσα.

Συνταγή για μπισκότο με μανιτάρι τζίντζερ αλεύρι ολικής αλέσεως με φωτογραφία