Μπισκότα σάντουιτς

Ελπίζω μια υπέροχη συνταγή να είναι ανάμεσα σε αυτές που δεν μπορείς να εγκαταλείψεις.

1. Αρχικά, ετοιμάζουμε τη γκανάζ για τη γέμιση. Αν διατηρηθεί στο ψυγείο για 1 βράδυ, η σύστασή του είναι πολύ καλή. Προτείνω να το ετοιμάσετε 1 νύχτα νωρίτερα.
2. Βάζουμε 200 ml κρέμα γάλακτος στην κατσαρόλα μας και τη ζεσταίνουμε, σπάμε τα 200 γρ σοκολάτα μας να βράσει και την ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει.
3. Το αφήνουμε να κρυώσει, και όταν κρυώσει το αφήνουμε στο ψυγείο να πήξει.
4. Χτυπάμε καλά την κρυσταλλική μας ζάχαρη με το βούτυρο μας που να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
5. Ρίχνουμε όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε το αλεύρι σιγά σιγά, κάνουμε μια απαλή κολλώδη ζύμη, την τυλίγουμε σε ένα τέντωμα και τη βάζουμε στο ψυγείο.
6. Αφού περιμένουμε μισή ώρα, το παίρνουμε και το ανοίγουμε με έναν πλάστη. Την ανοίγουμε πάχος 1 εκ. και την κόβουμε με στρογγυλό κουπάτ. Χρησιμοποίησα το μικρότερο καλούπι, μπορείτε να το κόψετε με το μικρότερο φλιτζάνι τσαγιού.
7. Βάζουμε νερό από τη μια πλευρά με τη βοήθεια ενός πινέλου και το βάζουμε στην καρύδα που βάλαμε σε φαρδύ πιάτο, το βάζουμε στο ταψί που βάλαμε λαδόκολλα.
8. Ψήνουμε για 20 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο 160°, μπορείτε να μειώσετε ή να αυξήσετε το χρόνο ψησίματος ανάλογα με το φούρνο σας.
9. Αφήνουμε τα μπισκότα που αγοράσαμε από τον φούρνο να κρυώσουν, όταν κρυώσει, πάρουμε το πρώτο μας μπισκότο και του βάλουμε 1 tk ganache και βάζουμε το δεύτερο μπισκότο. Ας κάνουμε το ίδιο για όλα τα άλλα cookies.
10. Αν θέλετε ένα πολύ ωραίο μπισκότο με γεύση μπισκότου, μπορείτε να το φάτε και χωρίς ganache, αλλά δεν θα χορτάσετε τη ganache, απολαύστε μέλι και ζάχαρη????

Συνταγή μπισκότων σάντουιτς με φωτογραφία