Πρακτικοί κεφτέδες Dalyan

1. Αρχικά σε ένα μπολ ζυμώνουμε τον κιμά, για αυτό παίρνουμε σε ένα μπολ τον κιμά, την τριμμένη φρυγανιά, 1 αυγό, το ελαιόλαδο, το νερό και τα μπαχαρικά και ζυμώνουμε μέχρι να ενωθούν.
2. Αφήστε το γουδί να ξεκουραστεί.
3. Στο μεταξύ βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό. Κάνουμε πουρέ όταν βράσουν.
4. Απλώνουμε με τα χέρια μας τον κιμά σε ταψί και τον κάνουμε τετράγωνο ή παραλληλόγραμμο. Προσέξτε να μην είναι πολύ πηχτό, αλλά όχι πολύ λεπτό, διαφορετικά μπορεί να σκιστεί στον φούρνο.
5. Απλώνουμε τον πουρέ πατάτας κατά μήκος στη μέση του παραλληλογράμμου.
6. Τραβήξτε τον κιμά πάνω από τον πουρέ πατάτας από την πάνω και την κάτω άκρη και ανακατέψτε. Έτσι, ο πουρές θα μείνει στον κιμά.
7. Συναρμολογήστε προσεκτικά τον κιμά στις γωνίες και στη διασταύρωση, χρησιμοποιώντας απαλά τα χέρια σας.
8. Κατά τη μεταφορά στο ταψί, τοποθετήστε τη ραφή προς τα κάτω.
9. Αλείψτε πάνω του το ασπράδι.
10. Σκεπάζουμε το ρολό με αλουμινόχαρτο κατάλληλο για το φούρνο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 45 λεπτά περίπου.
11. Αφαιρέστε το δίσκο και πετάξτε το αλουμινόχαρτο. Τώρα ξαναβάλτε το μπουρέκι στο φούρνο.
12. Συνεχίζουμε το ψήσιμο στο φούρνο για 10-15 λεπτά με το επάνω μέρος ανοιχτό (χωρίς αλουμινόχαρτο).
13. Κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε.

Καλή όρεξη!

Πρακτική συνταγή κεφτέ Dalyan με φωτογραφία