Σοταρισμένος κιμάς σαφράν περσικό ρύζι και μελιτζάνα

1. Αφήνουμε τον κιμά να σιγοβράσει στο προθερμασμένο τηγάνι.
2. Όταν αρχίσει να ροδίζει σιγά σιγά και απορροφηθεί το νερό, προσθέτουμε το σκόρδο και τον πελτέ ντομάτας.
3. Όσο ψήνονται, βάζετε στην κατσαρόλα το ρύζι που έχετε πλύνει και προσθέτετε νερό και το αφήνετε να ψηθεί σε μέτρια φωτιά. Το ρύζι θα πολτοποιηθεί και θα ψηθεί μέχρι να απορροφήσει το νερό του.
4. Αφού βάλουμε το ρύζι στο φούρνο, προσθέτουμε τη τηγανισμένη πιπεριά και τη μελιτζάνα στο ψημένο σκόρδο, τον πελτέ ντομάτας και τον κιμά αντίστοιχα και ψήνουμε για περίπου 4 λεπτά.
5. Στη συνέχεια, προσθέστε 1 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας στο μείγμα. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για 5 με 10 λεπτά.
6. Όταν το ρύζι σας ψηθεί και το νερό του στραγγίσει, προσθέστε πρώτα 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο στο ρύζι και ανακατέψτε.
7. Στη συνέχεια, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά στο ρύζι και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
8. Τέλος, μπορείτε να σερβίρετε τον κιμά μελιτζάνας σοταρισμένος μετά το μαγείρεμα. Καλή όρεξη. ????.

Συνταγή για σοτάρισμα κιμά με σαφράν περσικό ρύζι και μελιτζάνα με φωτογραφία