Τηγάνι Άγκυρας με βούτυρο

Πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε το τηγάνι Άγκυρας με αρνίσιο κρέας και βούτυρο το Ραμαζάνι, με την κομψή παρουσίασή του και τη νόστιμη γεύση του βουτύρου, και πρέπει να το φτιάξετε για τους καλεσμένους σας.

1. Πλένουμε το κρέας μας, το βάζουμε στην κατσαρόλα μας, το τηγανίζουμε μέχρι να φύγει το νερό, κάνουμε 2 κουταλιές της σούπας υγρό και προσθέτουμε 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, ψιλοκόβουμε την κάπια και την πράσινη πιπεριά και το προσθέτουμε στο κρέας μας.
3. Καθαρίζουμε τις φλούδες από τις ντομάτες και τις ψιλοκόβουμε.
4. Προσθέτουμε πελτέ ντομάτας στο κρέας μας με ψητά λαχανικά.
5. Το τσιγαρίζουμε λίγο, προσθέτουμε τις ντομάτες και το τσιγαρίζουμε καλά.
6. Το αλατίζουμε, προσθέτουμε 3 ποτήρια νερό και αν πρόκειται να το ψήσουμε σε πίεση, αρκούν 20 λεπτά, ας το ελέγξουμε σε κανονική κατσαρόλα και το ψήσουμε για 40 λεπτά.
7. Προσθέτουμε το υπόλοιπο βούτυρο και το λάδι στο τηγάνι, προσθέτουμε τον κριθαρένιο φιδέ μας και τηγανίζουμε τους φιδέ μέχρι να ροδίσουν και αποσύρουμε από τη φωτιά.
8. Ας το ρίξουμε σε ένα χρέος ή ταψί που θα βάλουμε στο φούρνο.
9. Ρίχνουμε το ψημένο κρέας και το ανακατεύουμε, προσθέτουμε 1 ποτήρι ζεστό νερό.
10. Πασπαλίζουμε λίγο μαύρο πιπέρι και το ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να πιει το νερό του.
11. Μετά το μαγείρεμα, όταν φάτε αυτή τη νόστιμη λιχουδιά την ώρα του ιφτάρ, σας εγγυώμαι ότι θα πείτε ότι το κάνατε.

Συνταγή για τηγάνι Teremyagli Ankara με φωτογραφία