Φρέσκο ​​κέικ σοκολάτας-φιστίκι (Ζητείται συνταγή από ζαχαροπλαστείο)

1. Πριν ετοιμάσουμε το κέικ μας, χτυπάμε τη σαντιγί να ξεκουραστεί για μισή ώρα στο ψυγείο και την αφήνουμε για μισή ώρα στο ψυγείο.
2. Στη συνέχεια, για να ετοιμάσουμε το κέικ μας, χτυπάμε τα αυγά, τη ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι με το μίξερ μέχρι να φουσκώσει το αυγό, μετά προσθέτουμε την υγρή δομή και χτυπάμε ξανά.
3. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, το κακάο, τη ζάχαρη βανίλιας, το μπέικιν πάουντερ και χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα για να φουσκώσει καλά το κέικ μας.
4. Λαδώνουμε τη φόρμα που σφίγγουμε και την αλευρώνουμε ελαφρά και τη βάζουμε στο φούρνο που προθερμάναμε στους 180 βαθμούς και ψήνουμε τα πρώτα 20 λεπτά χωρίς να ανοίξουμε τον φούρνο και μετά από 25 λεπτά τη δοκιμάζουμε με μια οδοντογλυφίδα και ελέγχουμε αν είναι μαγείρευτος.
5. • Αφού ψηθεί το κέικ μας, όταν βγει το πρώτο κρύο, το παίρνουμε σε πιατέλα σερβιρίσματος και το χωρίζουμε σε 2 ή 3 στρώσεις για να απλώσουμε την κρέμα και τα φιστίκια μεταξύ τους.
6. Προχωράμε στην παρασκευή της κρέμας. Το γάλα, η ζάχαρη, το αλεύρι, το καλαμποκάλευρο, ένα αβγό, το κακάο ρίχνουμε από το μπλέντερ σε μια βαθιά κατσαρόλα και το βάζουμε στη φωτιά και ψήνεται σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να γίνει το μάτι με τα μάτια.
7. Αφού το αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε βανιλίνη, στερεό λάδι και περνάμε ξανά από το μπλέντερ.
8. Φτιάχνοντας το κέικ? Το κέικ χωρίζεται σε 2 ή 3 στρώσεις κατά βούληση (έκανα έναν κυκλικό κύκλο με ένα μαχαίρι και χώρισα το κέικ στα 3 αναλογικά περνώντας μια κλωστή από τη μέση. Φαίνεται στις φωτογραφίες – μπορείτε να το χωρίσετε και με μαχαίρι ψωμιού).
9. Η πρώτη στρώση κέικ που μοιράζεται βρέχεται ελαφρά με γάλα (αν σφυρίξει είναι πιο εύκολο, 3-4 χτυπήματα αρκούν) μετά απλώνεται κρέμα κακάο και όταν ζεσταθεί η κρέμα κακάο, από πάνω βάζουμε σαντιγί και το φιστίκι, που είναι διακοσμητικό υλικό, αφαιρείται από το κέλυφος του, θρυμματίζεται λίγο και πασπαλίζεται πάνω στη σαντιγί. Η σοκολάτα που αγοράσαμε είναι τριμμένη και πασπαλισμένη και καλυμμένη με άλλη μια στρώση κέικ.
10. Κάθε όροφος είναι διακοσμημένος με τον ίδιο τρόπο με κρέμα και σαντιγί, φιστίκι Αιγίνης και σοκολάτα.
11. Τελικά; Κάλυψα το πάνω μέρος του κέικ με κρέμα κακάο και τα πλαϊνά του κέικ με σαντιγί, αλλά μπορείτε να το κάνετε όπως θέλετε.
12. Αφού καλύψετε το πάνω μέρος και τα πλαϊνά της τούρτας, μπορείτε να βάλετε την υπόλοιπη σαντιγί σε σακούλα κατάψυξης και να κάνετε δύο-τρεις τρύπες με μια οδοντογλυφίδα και να διακοσμήσετε όπως στη φωτογραφία.

Τούρτα φρέσκο ​​σοκολάτα-φιστίκι (Ζητείται συνταγή από ζαχαροπλαστείο) με φωτογραφία