Biscotti

Σήμερα θα μοιραστώ μαζί σας ένα μπισκότο που αρέσει σε όλους να τρώνε. Μπορεί να φαίνεται δύσκολο στην εξήγησή του, αλλά είναι μια πολύ νόστιμη συνταγή που γίνεται πολύ εύκολα. Μια ιταλική γεύση που μπορείτε να πάρετε με καφέ στο σπίτι, στους καλεσμένους ή ως δώρο. Ας περάσουμε στο τιμολόγιο?
Χτυπάμε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου με τη ζάχαρη. Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα. Το ανακατεύουμε καλά με ένα μίξερ. Προσθέτουμε τη βανίλια. Ανακατεύουμε το μπέικιν πάουντερ στο αλεύρι, το ρίχνουμε λίγο λίγο στο μείγμα και το ανακατεύουμε με ένα μίξερ. Προσθέτουμε τα κομματάκια σοκολάτας και ανακατεύουμε με τη βοήθεια ενός κουταλιού. Θα έχει μια κολλώδη συνοχή. Πασπαλίζουμε πολύ αλεύρι στο τραπέζι. Βάζουμε το μείγμα στο αλεύρι και προσέχουμε να μην κολλήσει στο χέρι γυρνώντας το καλά μέσα προς τα έξω. Δεν τσιμπάμε τη ζύμη. Το χωρίζουμε στα 2 και του δίνουμε ένα μακρύ παραλληλόγραμμο σχήμα στο λαδόχαρτο. Όταν πλάθουμε 2 ζύμες, απλώνουμε πάνω το ασπράδι και πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Ψήνουμε στο φούρνο στους 165 βαθμούς για 20 λεπτά. Στη συνέχεια το βγάζουμε και το κόβουμε σε φέτες 1 δάχτυλο και το στρώνουμε στο σύρμα του ψησίματος. Στεγνώνουμε για 20 λεπτά σε φούρνο στους 110 βαθμούς. Και με αυτόν τον τρόπο διατηρεί τη φρεσκάδα του για 40 ημέρες. Απολαύστε τη ζάχαρη μελιού.

Συνταγή Biscotti με φωτογραφία