Princess Cake με καφέ

Με μια λεπτομερή εξήγηση για το πώς να φτιάξετε ένα επαγγελματικό κέικ, θα μπορέσετε να το φτιάξετε κι εσείς???? Με περηφάνια σας παρουσιάζω το Princess Cake with Coffee, κύριε???? Αν έχετε βαρεθεί τα κέικ με την ίδια γεύση, μπορείτε να φτιάξετε αυτό το κέικ που είναι διαφορετικό, νόστιμο, με υπέροχη οπτική και όσοι το βλέπουν και το τρώνε δεν μπορούν να πιστέψουν ότι φτιάχνεται στο σπίτι. Θα στο πω βήμα βήμα????

1. Για την κρέμα ζαχαροπλαστικής? Χωρίζουμε τους κρόκους των 5 αβγών από τα ασπράδια (χωρίζουμε τα 4 ασπράδια + 1 μισό ασπράδι για να τα χρησιμοποιήσουμε στη βουτυρόκρεμα) σε ένα μπολ και προσθέτουμε λίγο από το γάλα, τη ζάχαρη, το αλεύρι, το άμυλο, τη βανίλια και χτυπάμε με ένα σύρμα.
2. Παίρνουμε το υπόλοιπο γάλα και τον στιγμιαίο καφέ σε μια μεσαία κατσαρόλα και τα βγάζουμε από την εστία όταν φουσκώσει από τις άκρες σε μέτρια φωτιά.
3. Προσθέστε λίγο-λίγο στο μείγμα των αυγών, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα σύρμα. Έτσι, το ζεστό γάλα θα ζεσταθεί χωρίς να ψηθούν οι κρόκοι των αυγών.
4. Ξαναβάζουμε όλο το μείγμα στην κατσαρόλα και μαγειρεύουμε την κρέμα ανακατεύοντας συνεχώς με ένα σύρμα σε μέτρια φωτιά, θα πήξει καλά και θα γίνει δύσκολο να ανακατευτεί.
5. Το κατεβάζετε από την εστία και ανακατεύετε καλά το βούτυρο με μια σπάτουλα. Την αδειάζουμε σε μια μεγάλη μεμβράνη και την κλείνουμε σε λεπτή συσκευασία και τη βάζουμε στο ψυγείο.
6. Για παντεσπάνι? Βάζουμε το αλουμινόχαρτο και τη λαδόκολλα, βάζουμε τον κύκλο και κλείνουμε τελείως τις άκρες του κύκλου και τον σφίγγουμε.
7. Χωρίζουμε τους κρόκους και τα ασπράδια. Βάζουμε τα ασπράδια στο μίξερ με τη μισή ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι και παίρνουμε μια μαρέγκα (σαν λαμπερή λευκή κρέμα) που δεν είναι πολύ σφιχτή αλλά δεν κουνιέται όταν αναποδογυρίζουμε το μπολ.
8. Παίρνουμε τη μαρέγκα σε άλλο μπολ και τη βάζουμε στο μπολ του μίξερ (δεν χρειάζεται να την πλύνουμε) αυτή τη φορά, παίρνουμε τους κρόκους, την υπόλοιπη ζάχαρη και το ζεστό νερό και τα χτυπάμε μέχρι να λερώσουν και να πάρουν χρώμα. . Κοσκινίζουμε τα στεγνά υλικά μας και το χτυπάμε σε μέτρια θερμοκρασία.
9. Βγάλτε το μπολ από το μίξερ. Ανακατεύουμε τη μαρέγκα σε αυτό το μείγμα 3 φορές με μια σπάτουλα, γυρνώντας την από κάτω προς τα πάνω προς την ίδια κατεύθυνση κάθε φορά από κάτω προς τα πάνω.
10. Καλά; Παίρνουμε λίγη από τη μαρέγκα την πρώτη φορά και τη διπλώνουμε έτσι και τη γυρίζουμε με μια σπάτουλα, χωρίς να περιμένουμε να ανακατευτεί τελείως, παίρνουμε τη μαρέγκα για δεύτερη φορά και την αναποδογυρίζουμε λίγο ακόμα γυρνώντας την από κάτω με τον ίδιο τρόπο. .
11. Ψήνουμε για 50 λεπτά χωρίς ανεμιστήρα στους 150 βαθμούς προθερμασμένο, όταν βγει το αναποδογυρίζουμε στο σύρμα και το αφήνουμε να κρυώσει.
12. Για βουτυρόκρεμα? Βάζουμε τα ασπράδια σε ένα μπολ με ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι και τα βάζουμε σε ένα ντουλάπι γεμάτο με ζεστό νερό, ανακατεύοντας συνεχώς να λιώσει και η ζάχαρη και να ζεσταθεί το μείγμα.
13. Έπειτα, βάζουμε το ζεσταμένο μείγμα σε ένα μπολ του μίξερ και το χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα για να γίνει μαρέγκα. Ας το μεταφέρουμε σε άλλο δοχείο.
14. Ας πάρουμε το μαλακωμένο βούτυρο αυτή τη φορά στον κάδο του μίξερ και ρίχνουμε τον στιγμιαίο καφέ και τη βανίλια που έχει ανοίξει με 1 κουταλιά της σούπας νερό.
15. Χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα μέχρι το χρώμα να γίνει ανοιχτό και κρεμώδες.
16. Όσον αφορά τη συνοχή της κρέμας, παίρνουμε τη μαρέγκα που φτιάξαμε και την χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Η σουηδική βουτυρόκρεμα καφέ είναι έτοιμη❤ Είμαστε έτοιμοι να βγάλουμε τις στρώσεις του κέικ.
17. Βγάζουμε το κρύο παντεσπάνι γυρνώντας το γύρω από τις άκρες του κύκλου με ένα μαχαίρι.
18. Το κόβουμε σε 3 στρώσεις με ένα μεγάλο μαχαίρι. Μπορείτε να το κάνετε και με κουπάτ για παντεσπάνι.
19. Βάζουμε λίγη βουτυρόκρεμα στη βάση του κέικ για να μην γλιστρήσει το κέικ. Ας του βάλουμε την πρώτη στρώση pandi.
20. Βρέχουμε το παντεσπάνι με το μείγμα Nescafeli που έγραψα παραπάνω με ένα πινέλο. Στύψτε την κρέμα ζαχαροπλαστικής σε μια σακούλα κρέμα πάνω στο pandi σε σπειροειδή τρόπο.
21. Προσθέτουμε κομμάτια σοκολάτας και παίρνουμε τον 2ο όροφο και τον στρώνουμε με τον ίδιο τρόπο. Βάζουμε την 3η στρώση παντί και το βρέχουμε και το σοτάρουμε καλά με βουτυρόκρεμα με συσκευή σοβατίσματος.
22. Ας γεμίσουμε την υπόλοιπη βουτυρόκρεμα στη μεγάλη σακούλα άχνη. Ας κοσκινίσουμε πάνω του καφέ ή κακάο.
23. Ας διακοσμήσουμε τις άκρες της βουτυρόκρεμας όπως θέλετε. Αφού βάλουμε τα κουφέτα σοκολάτας, μπορούμε να τα αφήσουμε να κρυώσουν στο ψυγείο.
24. Έτοιμο για κοπή μετά από 3-4 ψύξη ❤
25. Είμαι πιο κουρασμένος εξηγώντας, παρόλο που χρειάζεται πολύς χρόνος για να γίνει, πιστέψτε με, δεν είναι δύσκολο, μπορείτε να το κάνετε και εσείς.

Μην ξεχάσετε να ακολουθήσετε τη διεύθυνσή μου στο instagram???? Αντίο ????❤

Σημείωση; Απαραίτητος εξοπλισμός
Κύκλος κέικ 18 ή 19 cm
τσάντα σωληνώσεων κρέμας
μεγάλο αστέρι μύγα
Μεγάλη μηχανή ζαχαροπλαστικής

Συνταγή Coffee Princess Cake με φωτογραφία